Beschreibung
Eine neue Schöpfung aus jungen Reben ist der Riesling Wunderwerk trocken von Weingut Dreissigacker - gepflanzt auf alten Böden des Bechtheimer Terroirs, präzise ausgebaut und cuvéetiert zu einer außergewöhnlichen Sinneserfahrung. Im Glas zeigt er sich hellgold mit smaragdgrünen Reflexen. Die üppige Nase offenbart, betörende Aromen welche an reife Pfirsiche, Zitrusfrüchte, Maracuja, Birne und grüne Äpfel erinnert. Leicht rauchige und nussige Nuancen, welche durch die 30%ige Vergärung in großen Holzfässern bedingt sind, werden von salzig mineralischen Aromen begleitet. Am Gaumen zeigt sich dieses wahre Wunderwerk elegant, mit etwas Schmelz und reifer Frucht. Den Abschluss des Rieslings bildet der fast ewig lange Nachhall von kristallklarer Frucht gepaart mit leicht adstringierender und mineralischer Würze.
Die Trauben werden während des Wachstums halbiert, um die volle Kraft des Rebstocks auf weniger Trauben zu konzentrieren und diesen so zu einer intensiven, spannenden Aromatik zu verhelfen. Nach langer Reifezeit am Stock werden sie in mehreren Schritten selektioniert geerntet, um die verschiedenen Reifegrade später zu großer Finesse vereinen zu können. Nach kurzer Mazeration, werden sie dann extrem langsam und schonend über mehrere Stunden abgepresst. Zu 30 % in großen Holzfässern, zu 70 % in Edelstahltanks gärt der Most in den folgenden Wochen mit Hilfe natürlicher Hefen zu einem herausragenden, großartigen Wein. Wie bei allen Weinen des Weingutes Dreissigacker sedimentiert der Saft ohne jegliche Schönung oder Verfälschung, um die pure Aromatik zu gewinnen, welche die Böden und Rebstöcke bringen. Nach Abschluss der Gärung lagern die Weine weitere Monate bis August auf der Vollhefe.
Zusatzinformation
Additional information
| Land | Deutschland |
|---|---|
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Inhalt in l | 0.75 |
| Rebsorte | Riesling |
| Restzucker in g | nicht verfügbar |
| Lage | Nein |
| Alkohol in % | 13.5 |
| Säure in g | nicht verfügbar |
| Qualität | Qualitätswein b.A. |
|---|---|
| BIO-Kontrollstelle | DE-ÖKO-022 |
| Geschmack | trocken |
| Lieferzeit | Sofort lieferbar. |
| ECOVIN | Nein |
| VDP | Ja |
| Artikelnummer | DERH005W010 |
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