Beschreibung
Die trockene Rotwein-Cuvée "Ypsilon" vom Weingut Haidle wurde aus den Rebsorten Lemberger, Acolon (eine Neuzüchtung aus Lemberger und Dornfelder), einem kleinen Anteil Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon komponiert. Die Trauben stammen von den besten Weinbergslagen des Weinguts, die sich rund um Stetten befinden. Herausgekommen ist ein Rotwein, der sich mit Leichtigkeit mit internationalen Gewächsen aus Bordeaux, der Toskana oder dem Priorat messen kann. Er wurde 18 Monate in neuen Fässern ausgebaut. Im Glas ruht er in fast schon mystischem tiefdunklen Rubinrot mit minimalen Aufhellungen zum Rand hin. In seinem derzeitigen Reifestadium wirkt er noch etwas verschlossen, verströmt aber schon kraftvolle Aromen von Bitterschokolade, Lakriz, Wilbret, Tabak und Kaffee. Bekommt er ausreichend langen Kontakt mit dem Luftsauerstoff, so deuten sich zusätzlich noch dezente Aromen von Brombeeren, Schlehe und Pflaumenmus an, die von deutlichen Gewürzaromen unterstrichen werden, die an Zimt, Vanille, Sternanis und Nelke erinnern. Am Gaumen schließlich entfaltet er eine immense Kraft und Fülle und ist dabei dicht und saftig. Seine feine Mineralität und die anregende Säure verleihen ihm dabei große Eleganz.
Dieser Rotwein besitzt ein großes Lagerpotential und kann problemlos noch einige Jahre im Keller reifen. Er ist ein guter Begleiter zu Ochsenschwanz oder Hasenragout, aber auch zu pikanten Käsen.
Dieser Rotwein besitzt ein großes Lagerpotential und kann problemlos noch einige Jahre im Keller reifen. Er ist ein guter Begleiter zu Ochsenschwanz oder Hasenragout, aber auch zu pikanten Käsen.
Zusatzinformation
Additional information
| Land | Deutschland |
|---|---|
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Inhalt in l | 0.75 |
| Rebsorte | Lemberger, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Acolon |
| Restzucker in g | 1.0 |
| Lage | Nein |
| Alkohol in % | 14.0 |
| Säure in g | 5.5 |
|---|---|
| Qualität | Qualitätswein b.A. |
| Geschmack | trocken |
| ECOVIN | Nein |
| Lieferzeit | sofort lieferbar |
| VDP | Ja |
| Artikelnummer | DEWB003W019 |
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