2023 Blanc de Noir trocken

Der Blanc de Noir vom Weingut Philipp Kuhn ist ein Weißwein der aus der roten Spätburgundertraube gekeltert und im Edelstahlfass vinifiziert wird. Die Trauben werden komplett von Hand gelesen und vorsichtig in kleinen Boxen ins Weingut transportiert. Da die Farbe der Spätburgunder Traube ausschließlich in der Beerenhaut und nicht im Fruchtfleisch sitzt werden die Trauben äußerst schonend abgepresst, wodurch ein fast weißer Saft gekeltert wird. Durch spontane, temperaturkontrollierte und kühle Vergärung bleiben die große Fruchtigkeit und die frischen Aromen erhalten. Der Blanc de Noir zeigt sich hell und klar mit leichten rosa Reflexen. Die Nase offenbart Aromen von Cassis und Blaubeere. Am Gaumen ein saftiger, würziger, mineralischer und eleganter Blanc de Noir mit Druck und einer schönen Balance zwischen Fruchtsüße und Fruchtsäure.