Beschreibung
Der Boden der großen Steillage Ockfener Bockstein an der Saar besteht aus Grawacke, Grauschiefer, quarzitischem Sandstein und Milchquarz. Weine aus dem Ockfener Bockstein sind kraftvoll und körperreich, dabei typisch feinwürzig im unverwechselbaren Spiel von Gelbfrucht und Mineralität. Die Trauben wurden Ende Oktober gelesen. Gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, sodass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins ausprägen konnten. Ein schonender Ausbau im großen Holzfass mit langem Hefelager folgte im Anschluss an die Gärung. Sehr klare und delikate Frucht. Am Gaumen pur, sehr klar, pikant mineralisch, feinfruchtig und voller Finesse und Rasse. Salziges Finish und extrem animierend.
Passt sehr gut zu hellem Fleisch, feinen Fischgerichten, Paella und Ratatouille.
Zusatzinformation
Additional information
| Land | Deutschland |
|---|---|
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Inhalt in l | 0.75 |
| Restzucker in g | nicht verfügbar |
| Rebsorte | Riesling |
| Alkohol in % | 11.0 |
| Lage | Ockfener Bockstein |
| Säure in g | nicht verfügbar |
| BIO-Kontrollstelle | Nein |
|---|---|
| Qualität | Spätlese |
| Geschmack | trocken |
| ECOVIN | Nein |
| Lieferzeit | Sofort lieferbar |
| VDP | Nein |
| Artikelnummer | DEMS010W039 |
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