2022 Chardonnay trocken

Für diesen Chardonnay von Oliver Zeter erfolgte eine späte selektive Lese der Trauben in kleine, 20 kg fassende Kisten. Anschließend wurden die Trauben gemahlen und gepresst. Der Most wurde sofort in neue sowie auch in gebrauchte Barriques aus französischer Eiche gelegt, wo er spontan vergoren wurde. Der Chardonnay lag bis zum Sommer auf seiner Feinhefe, die in regelmäßigen Abständen aufgerührt wurde, um Cremigkeit und Struktur herauszuarbeiten. In der Nase zeigen sich Aromen von reifen gelben Äpfeln, Zitronen, Birnen, Aprikosen, Pfirsichmarmelade, Quitte, Honigmelone, ein wenig rauchige Noten und Eichenholz-Anklänge. Am Gaumen ist er dann überraschend fruchtig-frisch und bleibt dabei stets harmonisch ausgewogen. Die sanften Tannine bleiben dennoch spürbar, die dezente Säure hält der cremigen Textur dieses Weines gut stand. Probieren Sie diesen Chardonnay zu Fischgerichten mit kräftiger Sauce oder hellem Fleisch.