2014 Grauburgunder Eichberg GG trocken

von Weingut Salwey

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Enthält Sulfite.
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0,75 L (1 Liter (l) = 39,33 €)

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Flasche(n)

Artikelnummer: DEBD006W016

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Beschreibung

Der Grauburgunder Eichberg Großes Gewächs ist ein erdiger, kantiger Grauburgundervertreter, der die Mineralität und Länge des schwarzen Vulkanaschebodens widerspiegelt. Durch Mazeration mit den Stilen erhält er zusätzlich Gerbstoffe und einen sehr langen Nachhall, sowie viel Reifepotential.

Durch die lange Lagerung auf der Hefe und die Abfüllung ohne Filtration benötigt er etwas Zeit zur Reifung auf der Flasche, um sein volles Aroma zu entwickeln.

Der Eichberg war ursprünglich tatsächlich mit Eichen bepflanzt und wurde 1820 erstmals mit Reben bestockt. Er rahmt Oberrotweil an seiner nordwestlichen Seite ein und grenzt den Ort zur Nachbargemeinde Bischoffingen hin ab. Der Untergrund ist verwitterter, schwarzer Vulkanboden aus Aschetuff und Basaltstein mit geringer Lößauflage, auf denen die Reben tief Wurzeln können.

Die Vergärug erfolgte im großen Holzfass, bei moderaten Temperaturen mit natürlichen Hefen. Es folgte eine Lagerung auf der Vollhefe über 20 Monate. 

Dieser Grauburgunder glänzt zu Fasan mit Morcheln, Schwarzwurzeln und Risotto, oder frischer Pasta mit weißem Trüffel und Olivenöl. Lagerpotenzial: bis 2029/30.

Zusatzinformation

Additional information

Land Deutschland
Allergenhinweis enthält Sulfite
Inhalt in l 0.75
Rebsorte Grauburgunder
Restzucker in g 0.1
Lage Nein
Alkohol in % 12.0
Säure in g 7.1
Qualität Qualitätswein b.A.
Geschmack trocken
ECOVIN Nein
Lieferzeit sofort lieferbar
VDP Ja
Artikelnummer DEBD006W016

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