Der Frühburgunder ist eine natürlicher Abkömmling des Spätburgunders. Trotzdem handelt es sich um eine eigenständige Rebsorte. Tatsächlich sind Frühburgunder-Trauben auch ca. 2 Wochen früher reif als die des "großen Bruders". Durch die kleineren Beeren und den dadurch niedrigeren Ertrag ist Frühburgunder Wein nicht selten samtiger und gehaltvoller. Typische Aromen sind Kirsche, Brombeere, schwarze Johannisbeere, Himbeere und rauchige Noten.