Ihre Auswahl
Wein zu gedämpftem Fisch
Zart und aromareich
Um den passenden Wein zu gedämpftem Fisch zu wählen, müssen auch hier die Zutaten berücksichtigt werden. Wird der Fisch mit einer sehr aromatischen Soße, mit geschmacklich intensiven Zutaten wie Frühlingszwiebeln und Knoblauch zubereitet, sollte der Wein eine gewisse Kraft ausstrahlen. Hier würde sich ein buttriger Chardonnay oder ein leicht gekühlter, fruchtiger Spätburgunder empfehlen. Schonend und zurückhaltend gewürzter Fisch hingegen, wie gedämpfte Seezungenröllchen oder gedünsteter Kabeljau, verlangt nach einem neutralen, zarten oder blumigen Weißwein, der den Eigengeschmack des Fischs nicht überdeckt. Ein Riesling oder ein Sauvignon Blanc wären hier eine gute Wahl.
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2021 Merlot Rosato – Terre di Chieti trocken
von Tenuta Ulisse
JG 2021: 99/99 Pkt Luca Maroni Ein außergewöhnlicher Rosé mit erstaunlicher Komplexität.0,75 L (1 Liter (l) = 13,20 €) -
2021 Sauvignon Blanc trocken
von Abfüller Bassermann-Jordan
Holunderblüte, Cassis, Pfeffer und grasigen Noten. Fruchtopulenter, rassiger Sauvignon Blanc.0,75 L (1.0 Liter (l) = 16,00 €) -
2020 EDDA Bianco Salento
Cremig, elegant und seidig, geprägt von Frische und Mineralität! Tolle Weißwein Cuvée aus Apulien!0,75 L (1 Liter (l) = 18,00 €) -
2020 Riesling 'Verde' feinherb
Erfrischende Säure, Zitrusnoten und eine feine Textur von Limonencreme. Eine Hommage an den portugiesischen Vinho Verde!0,75 L (1 Liter (l) = 19,07 €) -
2021 Weißburgunder trocken
Fruchtiger und schmelziger Begleiter sommerlicher Speisen.0,75 L (1 Liter (l) = 9,33 €) -
2020 Riesling Muschelkalk trocken
Zupackend und saftig, dabei stets elegant.0,75 L (1 Liter (l) = 20,40 €) -
2021 Scheurebe feinherb
Die Bürgerspital Scheurebe – ein sehr feinfruchtiger und sogar belebender Weißwein.0,75 L (1 Liter (l) = 10,40 €) -
2021 Grauer Burgunder trocken
von Christoph Eifel
Elegant, cremiger Grauer Burgunder mit duftig, frischem Bukett und brillantem Körper.0,75 L (1 Liter (l) = 11,07 €) -
2021 Grauburgunder trocken
Kräftiger Grauburgunder mit klassischer Frucht und zarten Würznoten von Mandeln und Sandelholz.0,75 L (1 Liter (l) = 10,27 €) -
2021 Riesling Dhroner Hofberg trocken
von Christoph Eifel
Präsent und stimmig, saftige Frucht mit kühler Art, salzigen Noten und Schiefermineralität.0,75 L (1 Liter (l) = 17,07 €) -
2021 Grauburgunder trocken
von Weingut Zelt
Frische Säure, Aromen nach reifen Äpfeln und karamellisierten Nüssen, im Mund gelbe Früchte und zarter Schmelz.0,75 L (1 Liter (l) = 12,00 €) -
2021 Weißer Burgunder trocken
von Christoph Eifel
Saftig, frisch mit mineralischen Tönen und kühlem, straffen Abgang.0,75 L (1 Liter (l) = 11,07 €) -
2020/2021 Riesling vom Schiefer feinherb
Klassisches Geschmacksbild dieser Region mit fein eingebundenem, mineralischem Rückgrat.0,75 L (1 Liter (l) = 12,93 €) -
2020/2021 Grüner Silvaner trocken
von Weingut Hofmann
Typischer Rheinhessen Silvaner. Ein sehr würziger, eleganter Klassiker!0,75 L (1 Liter (l) = 11,33 €) -
2021 Riesling feinherb
von Weingut Dönnhoff
Beschwingter, feinherber, finessreicher Riesling mit dezenter Fruchtsüße und lebendiger Säure.0,75 L (1 Liter (l) = 15,60 €)
