Seit nicht weniger als neun Jahrunderten wird im Weingut Kloster Eberbach Weinbau betrieben. Im Jahre 1148 von Zisterziensermönchen gegründet, wurde hier Weingeschichte geschrieben. So geht die Klassifizierung "Kabinett" auf den Cabinetkeller des Kloster zurück, in dem wertvollste Weine aus den besten Parzellen reiften. Deutschlands ältestes und größtes Weingut ist heute Staatsweingut und kultiviert auf über 200 Hektar Rebfläche Weine höchster Qualität, die in drei modernen Kellereien ausgebaut werden. Unterschiedlichste Terroirs prägen die Lagen auf der mehr als 100 km langen Strecke zwischen der Hessischen Bergstraße und Assmannhausen und garantieren vielfältigste, individuelle Weine. Dabei besetzt der Riesling die größte Fläche, gefolgt von Spät-, Grau- und Weißburgunder. Durch die Besinnung auf die alte Traditon, aber auch dank Investitionen in modernste Technik produziert das Weingut heute international gerühmte Spitzenweine – und das sind vor allem Rieslinge von großer Strahlkraft und Geradlinigkeit.