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Barrique Wein
Wenn ein Wein im Fass reifen darf, entsteht etwas ganz neues. Denn ein Barrique-Wein ist nicht einfach ein Wein, der zusätzlich noch nach Holz schmeckt, sondern ein ganz anderer Wein. Bei der Lagerung im Barrique finden komplexe Prozesse statt, bei denen sich die Aromen des Weines mit den Aromen vom Eichenholz vermählen. Während seiner Reife im Barrique korrespondieren Wein und Holz über ihre Gerbstoffe, wobei Säure abgebaut und der Wein harmonisiert wird. Darum kann ein Wein im Barrique seinen Charakter völlig verändern – und wenn es ein qualitativ hochwertiger Wein ist, sehr zum Positiven, da er dann viel komplexer wird.
Für den Ausbau im Eichenfass sind darum nur kräftige Spitzenweine geeignet wie zum Beispiel Dornfelder, Spätburgunder oder Chardonnay. Dabei können Rotweine aufgrund ihres hohen Gerbstoffgehalts grundsätzlich besser im Fass ausgebaut werden als die subtilen und feinen Weißweine. Weißweine reifen im Barrique lediglich, während der Rotwein durch die minimale Sauerstoffzufuhr eine Mikrogärung durchlebt. Doch gute Winzer können aus kräftigen Weißweinen wie etwa dem Chardonnay auch hervorragende Barrique-Weine erschaffen.
Gute Winzer haben auch unsere Barrique-Rotweine und Barrique-Weißweine kreiert, die hier versammelt sind. Obwohl jeder von ihnen über seine ganz individuelle Geschmacksstruktur verfügt, ist ihnen allen die typische Barrique-Aromatik anzumerken. Je nach verwendetem Eichenholz der Fässer und ihrer Vorbehandlung durch das sogenannte Toasting sind dies Röstaromen wie Kaffee, Toast, Karamell und Schokolade, aber auch nussige und würzige Aromen und sehr häufig deutliche Noten von Vanille und Lakritz. In jedem Fall ist ein Barrique-Wein stets ein tolles Erlebnis, bei dem es ein vielschichtiges Aromengebäude zu erkunden gilt.
Für den Ausbau im Eichenfass sind darum nur kräftige Spitzenweine geeignet wie zum Beispiel Dornfelder, Spätburgunder oder Chardonnay. Dabei können Rotweine aufgrund ihres hohen Gerbstoffgehalts grundsätzlich besser im Fass ausgebaut werden als die subtilen und feinen Weißweine. Weißweine reifen im Barrique lediglich, während der Rotwein durch die minimale Sauerstoffzufuhr eine Mikrogärung durchlebt. Doch gute Winzer können aus kräftigen Weißweinen wie etwa dem Chardonnay auch hervorragende Barrique-Weine erschaffen.
Gute Winzer haben auch unsere Barrique-Rotweine und Barrique-Weißweine kreiert, die hier versammelt sind. Obwohl jeder von ihnen über seine ganz individuelle Geschmacksstruktur verfügt, ist ihnen allen die typische Barrique-Aromatik anzumerken. Je nach verwendetem Eichenholz der Fässer und ihrer Vorbehandlung durch das sogenannte Toasting sind dies Röstaromen wie Kaffee, Toast, Karamell und Schokolade, aber auch nussige und würzige Aromen und sehr häufig deutliche Noten von Vanille und Lakritz. In jedem Fall ist ein Barrique-Wein stets ein tolles Erlebnis, bei dem es ein vielschichtiges Aromengebäude zu erkunden gilt.
Beliebte Klicks
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2019 Viognier trocken
Opulent und cremig, reich im Geschmack mit floralen Noten nach Mirabelle, Muskat und Rosen.0,75 L (1 Liter (l) = 22,67 €) -
2017 Cuvée 'No Name' Goldkapsel trocken
Charakterstarker Wein der weiche Rebsorten und üppiges Barrique wundervoll verbindet.0,75 L (1 Liter (l) = 15,33 €) -
2014 'Z' Rot trocken (Late-Release)
Fleischig & saftig am Gaumen, mit feiner Würze und viel samtigem Tannin. Schöne Spannung zwischen Kraft und Eleganz!0,75 L (1 Liter (l) = 22,67 €) -
2019 'Horny' Rosé trocken
von Weingut Hörner
Frisch-fruchtig, leichtfüßig und lange nachhallend.0,75 L (1 Liter (l) = 10,00 €) -
2015 St. Laurent Réserve trocken
Angenehm kraftvoll, direkt und ungemein füllig. Reife Kirschen, Pflaumen, Gewürze und etwas Schokolade.0,75 L (1 Liter (l) = 30,00 €) -
2019 Sauvignon Blanc Witch Hunter trocken
Der neue "Märchenwein", märchenhaft frisch und auch cremig. Die Hexen können sich warm anziehen!0,75 L (1 Liter (l) = 22,53 €) -
2019 Sauvignon Blanc Fumé trocken
Mineralisch, leicht salzig und spannungsgeladen, mit typischer Sauvignon-Aromatik & leichter Rauchnote.0,75 L (1 Liter (l) = 23,33 €) -
2016 Spätburgunder trocken
Sagenhafte Balance, saftig, kernig, gute Länge und Struktur mit weichem Abgang.0,75 L (1 Liter (l) = 15,33 €) -
2019 Weißburgunder 'Avantgarde' trocken
von Weingut Bergdolt Reif & Nett
feinwürzige, vom Holz zart geprägte, elegante Nase; am Gaumen saftig und bestens ausgewogen0,75 L (1 Liter (l) = 20,00 €) -
2018 Cabernet Franc trocken
Der wuchtige Körper ist gut strukturiert und mit angenehm reifen Gerbstoffen versehen, die den Wein wunderbar balancieren.0,75 L (1 Liter (l) = 30,00 €) -
2016 Blauer Spätburgunder trocken
von Weingut Knipser
Elegant und feingliedrig. Ein mittelgewichtiger Burgunder. Rote Beeren, Kirsche und ein Hauch Espressopulver.0,75 L (1 Liter (l) = 14,93 €) -
2017 ANNO XVII 'Goldkapsel' - Rotwein-Cuvée trocken
Dicht, fleischig, saftig und dennoch frisch. Ein intensiver Genuss, den man nicht verpassen sollte.0,75 L (1 Liter (l) = 19,33 €) -
2019/2020 'Der kleine Bär' Rosé trocken
Intensiver Rosé mit Struktur, im Saignier Verfahren hergestellt. Schön zum sommerlichen Grillabend!0,75 L (1 Liter (l) = 9,33 €) -
2019 'Hensel und Gretel' Weißwein trocken
Würzig, mit saftig-fruchtigem Schwung und perfekt eingebundenem Holz.0,75 L (1 Liter (l) = 17,20 €) -
2017 'Wintersemester' Rot – Master trocken
von Weingut Studier
Opulenz vereint mit aromatischer Heidelbeerfrucht, wirkt am Gaumen nach, wärmt und beflügelt die Sinne.0,75 L (1 Liter (l) = 17,60 €)