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Wein zu leichten Suppen

Wechselspiel der Raffinessen

Genauso alt wie überholt ist das Vorurteil, dass Wein und Suppe nicht zusammenpassen. Hier spielt die Zubereitung eine große Rolle. Zu einer Rahmsuppe passt zum Beispiel häufig ein Chardonnay oder ein Grauburgunder. Eine asiatisch gewürzte Suppe verlangt nach einem Gewürztraminer. Ein Rosewein kann zu leichten Suppen hervorragend harmonieren. Bei einer Minestrone beispielsweise, die mit Weißwein zubereitet wird, ist die Weinwahl unkompliziert. Ein leichter Rotwein, ein Rose oder ein Weißwein wie etwa ein Cabernet Sauvignon sind hier eine gute Wahl.

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