Das Weingut Knebel in Winningen gehört zur absoluten Spitze an der Mosel. Auf nur sieben Hektar bewirtschaftet der junge, äußerst sympathische Matthias Knebel fast ausschließlich Riesling - ergänzt durch etwas Weißburgunder. Auf terrassierten Weinbergen und erstklassigen Lagen wie z.B. dem Winninger Röttgen bringt Matthias Knebel Weine mit Charakter im Geschmacksbild hervor. Er ist der natürliche Begleiter der Reben und des Weins, mit einer Idee, einem Ziel und einer Stilvorstellung. Er möchte die Eigenheiten, Ecken und Kanten, Besonderheiten zulassen, will von jeder Lage, jeder Parzelle, jedem Jahrgang, und auch jedem Fass den Charakter lassen und jeden einzelnen Wein beobachten.