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Weine aus Baden

Baden ist das drittgrößte und zugleich südlichste Weinanbaugebiet Deutschlands. Es erstreckt sich über ca. 400 km vom Bodensee im Süden bis hoch nach Tauberfranken und nimmt eine Fläche von rund 15.000 Hektar ein. Es ist in neun Bereiche aufgeteilt, die landschaftlich und klimatisch sehr verschieden sind, jedoch alle von der Sonne verwöhnt werden. Auch wenn man Baden gerne das Burgunderparadies Deutschlands nennt, werden hier die unterschiedlichsten Rebensorten angebaut – die Höhenunterschiede und die vielfältigen Bodenverhältnisse machen es möglich. So stehen im Norden in Tauberfranken, an der Badischen Bergstraße und im Kraichgau Riesling, Rivaner und Schwarzriesling im Vordergrund. Im mittleren Bereich Badens, der Ortenau, werden vor allem Spätburgunder und Riesling angebaut. Im Süden im Breisgau, am Kaiserstuhl und im Tuniberg dominieren rote und weiße Burgunder und in der Bodenseeregion wachsen meist Spätburgunder und Müller-Thurgau.
Baden gehört als einziges Weinbaugebiet Deutschlands der Weinbauzone B der EU an, wodurch an die Qualität und Verarbeitung der Reben besonders hohe Maßstäbe angelegt werden. So gelten in Baden von Haus aus höhere Anforderungen an Qualitäts- und Prädikatsweine gestellt. Entdecke die Vielfalt und Qualität Badischer Weine!

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Die Verwendung von Eichenholzfässern

Das Weingut Knipser besteht schon seit 1876 in Laumersheim in der Pfalz und hat sich in den 70er Jahren von einem landwirtschaftlichen Mischbetrieb komplett auf Wein spezialisiert. In den 80er Jahren folgte der Weinausbau im Eichenholzfass bei kontinuierlicher Erhöhung des Anteils roter Reben durch Neupflanzung; s. auch Knipser Barrique. Der Ertrag im Weingut Knipser weit geringer als die durchschnittlich geernteten Mengen der Region, so dass sich die Qualität steigert und in einem Zusammenspiel aus Terroir und Meisterhand hochwertige Weine entstehen. Knipser Weine werden vornehmlich trocken im Eichenholzfass ausgebaut und präsentieren sich auf internationalem Niveau, ohne dabei ihre Heimat zu vergessen: denn besonderes Augenmerk auf der Ausprägung des Lagencharakters der Pfalz - die besondere Note beim Weingut Knipser.

Beim Weingut Knipser bekommen die Weine Zeit

Ein weiterer Qualitätsaspekt ist die Zeit: Knipser Wein bekommt die nötige Zeit zur Reifung - meist über mehrere Jahre – bevor er überhaupt zu kaufen ist. So ist jeder Wein beim Bestellen in Trinkreife. Seit 2005 ist Werner Knipser‘s ältester Sohn Stephan Miteigentümer des Weingutes, und seit 2009 ist auch seine jüngere Schwester Sabine dort tätig. Zusammen mit den etwa 10 Mitarbeitern bewirtschaften Sie 40 Hektar Weinland. Die Reben wachsen auf Kalkstein-, Kalkmergel-, Lehm-, und Lössböden. Auf diesen entstehen bei durchschnittlich 67 hl pro Hektar die Trauben für eine Jahresproduktion von ca. 200,000 Flaschen.

Die Grundlage guter Knipser Weine sind gute Lagen

Das Weingut Knipser bewirtschaftet im Wesentlichen vier Lagen; den Burgweg, den Kirschgarten, den Mandelpfad und den Steinbuckel. Knipser's Filetstück im Burgweg ist die Parzelle "Im großen Garten". Dieser geschützte, relativ steile Südhang hat einen extrem hohem Kalkanteil und bringt mineralische Weine mit langer Reifephase und hoher Lagerfähigkeit hervor. Der Kirschgarten mit seiner Südost-Ausrichtung hingegen ist geprägt von Lößlehmboden mit guter Wasserhaltekraft und Kalkgestein. Hier entstehen die klassischen Knipser Spätburgunder. Der Boden des nach Süden gerichteten Mandelpfads ist wiederum von kleinen Kalksteinen durchsetzt. Knipser Weine aus dieser Lage sind expressive Rieslinge mit exotischer Frucht und filigranem Säurespiel. Der Steinbuckel ist der beste Teil der Lage Mandelpfad. Mit südsüdöstlicher Ausrichtung von der Sonne verwöhnt wachsen hier vom Kalk geprägte, sehr mineralische, nachhaltige und langlebige Rieslinge, die erst nach Jahren ihren Höhepunkt erreichen und dann Aromen von reifen Mirabellen und Pfirsichen entwickeln.

Auszeichnungen

Die Knipsers haben in der Vergangenheit bereits eine Vielzahl von Auszeichnungen erhalten. Aktuell werden die Knipser Weine in den Wine Guides von GaultMillau, Eichelmann und Feinschmecker mit der Höchstzahl von 5 Sternen gelistet. Kaum ein anderes Weingut wird durchgehend so hoch bewertet. Das Weinnetzwerk Wein-Plus bewertet Knipser mit 4 Sternen. Im Jahr 2009 wurden die Macher vom Weingut Knipser sogar zu den Winzern des Jahres gekürt.