Wer Fleisch gern herzhaft zubereitet und verzehrt, sollte sich unbedingt über den passenden Wein informieren. Diese Kombination bietet einen ganz besonderen Genuss. Viele Menschen trinken etwa zum Schweinebraten nur das übliche Bier, beim Grillen im Sommer steht eher selten die passende Rebsorte auf dem Tisch. Grundsätzlich gilt: Der Charakter des Weines muss zum Aroma und zur Würze der Speisen passen. Deshalb lässt sich eine einfache, pauschale Regel für das Zusammenspiel von Wein und herzhaftem Fleisch gar nicht finden, alles hängt von der Zubereitung und natürlich von den Vorlieben der Genießer ab. Wer gern Schwein isst, sollte sich sowohl mit rotem wie auch weißem Wein beschäftigen, beim Lamm hingegen ist beinahe ausschließlich Rotwein zu empfehlen. In jedem Fall ist das Probieren im Vorfeld wichtig. Wer einer Tafel, auf der bisher nur Bier zu herzhaftem Fleisch zu finden war, plötzlich Wein kredenzen möchte, sollte schon auf eine ausgewogene Zusammenstellung achten.