Die Gewürznelke kennt man aus der Küche. Hier wird sie oft und gerne z.B. in Rotkohl verwendet. Aber auch in Weihnachtsgebäck – wie z.B. Gewürzspekulatius - ist sie zu finden. Weist ein Wein das Aroma nach Gewürznelke auf, so handelt es sich oft um einen schweren trockenen Wein. In würzigen und trockenen Spätlesen aus der Rieslingtraube findet man häufig das Aroma von Gewürznelken.