Beschreibung
Bereits beim Öffnen verströmt der 2011er Spätburgunder „unfiltriert“ vom Weingut Günther Steinmetz erdige und würzige Aromen. Kräuter, salzige Schiefermineralik und dunkle Früchte wie Schwarzkirsche und Brombeere schmecken intensiv auf der Zunge und am Gaumen.
Beim ersten Schluck wirken die Tannine der Traubenschale und rauchigen Aromen des Barriquefasses straff und direkt. Mit etwas Luft werden die Wogen geglättet und der Wein öffnet warme Geschmacksnoten nach Marzipan, Muskat und Brombeere. Ein sehr spannender Spätburgunder, der nicht zu vergleichen ist mit zarten Wässerchen. Er hat´s in sich und hellt mit seiner trüben, unfiltrierten Art, jeden eingeschlafenen Geschmacksnerv auf.
Vom Niveau gehört er zu der oberen Elite statt zu den unter-20-Euro-Pinots. Ein sehr guter Deal für den man dem Winzer dankbar sein kann. Bestenfalls dem Winzer Stefan Steinmetz den Gefallen tun und den Wein mit Freunden trinken, die dann ebenfalls von der Qualität dieses außergewöhnlichen Spätburgunders von der Mosel überzeugt werden.
Um die nächsten Jahrzehnte mit diesem Wein Spaß zu haben, sollte er unbedingt kühl, um die 12 Grad, gelagert werden. Unfiltrierte Weine genießen den Vorteil, differenzierter und aromatischer zu sein. Damit der Wein sich nicht zu sehr in der Flasche verändert, sollte er nicht warm lagern. Generell reifen warm gelagerte Weine schneller als kühl gelagerte Weine, egal ob filtriert oder nicht.
Wir empfehlen diesen Spätbugunder zu dekantieren, damit sich der Wein öffnen und die feinen Aromen entfalten können.
Dieser Spätburgunder passt besonders gut zu dunklem Fleisch, Gegrilltem Steak, Wildgerichten und zu aromatischen Käsesorten wie Bergkäse.
Zusatzinformation
Additional information
| Land | Deutschland |
|---|---|
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Inhalt in l | 0.75 |
| Rebsorte | Spätburgunder, Pinot Noir |
| Restzucker in g | nicht verfügbar |
| Lage | Paulinsberg |
| Alkohol in % | 14.0 |
| Säure in g | nicht verfügbar |
| Qualität | Auslese |
|---|---|
| BIO-Kontrollstelle | Nein |
| Geschmack | trocken |
| Lieferzeit | Sofort lieferbar |
| ECOVIN | Nein |
| VDP | Nein |
| Artikelnummer | DEMS020W004 |
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