Barrique Wein
Wenn ein Wein im Fass reifen darf, entsteht etwas ganz neues. Denn ein Barrique-Wein ist nicht einfach ein Wein, der zusätzlich noch nach Holz schmeckt, sondern ein ganz anderer Wein. Bei der Lagerung im Barrique finden komplexe Prozesse statt, bei denen sich die Aromen des Weines mit den Aromen vom Eichenholz vermählen. Während seiner Reife im Barrique korrespondieren Wein und Holz über ihre Gerbstoffe, wobei Säure abgebaut und der Wein harmonisiert wird. Darum kann ein Wein im Barrique seinen Charakter völlig verändern – und wenn es ein qualitativ hochwertiger Wein ist, sehr zum Positiven, da er dann viel komplexer wird.
Für den Ausbau im Eichenfass sind darum nur kräftige Spitzenweine geeignet wie zum Beispiel Dornfelder, Spätburgunder oder Chardonnay. Dabei können Rotweine aufgrund ihres hohen Gerbstoffgehalts grundsätzlich besser im Fass ausgebaut werden als die subtilen und feinen Weißweine. Weißweine reifen im Barrique lediglich, während der Rotwein durch die minimale Sauerstoffzufuhr eine Mikrogärung durchlebt. Doch gute Winzer können aus kräftigen Weißweinen wie etwa dem Chardonnay auch hervorragende Barrique-Weine erschaffen.
Gute Winzer haben auch unsere Barrique-Rotweine und Barrique-Weißweine kreiert, die hier versammelt sind. Obwohl jeder von ihnen über seine ganz individuelle Geschmacksstruktur verfügt, ist ihnen allen die typische Barrique-Aromatik anzumerken. Je nach verwendetem Eichenholz der Fässer und ihrer Vorbehandlung durch das sogenannte Toasting sind dies Röstaromen wie Kaffee, Toast, Karamell und Schokolade, aber auch nussige und würzige Aromen und sehr häufig deutliche Noten von Vanille und Lakritz. In jedem Fall ist ein Barrique-Wein stets ein tolles Erlebnis, bei dem es ein vielschichtiges Aromengebäude zu erkunden gilt.
Für den Ausbau im Eichenfass sind darum nur kräftige Spitzenweine geeignet wie zum Beispiel Dornfelder, Spätburgunder oder Chardonnay. Dabei können Rotweine aufgrund ihres hohen Gerbstoffgehalts grundsätzlich besser im Fass ausgebaut werden als die subtilen und feinen Weißweine. Weißweine reifen im Barrique lediglich, während der Rotwein durch die minimale Sauerstoffzufuhr eine Mikrogärung durchlebt. Doch gute Winzer können aus kräftigen Weißweinen wie etwa dem Chardonnay auch hervorragende Barrique-Weine erschaffen.
Gute Winzer haben auch unsere Barrique-Rotweine und Barrique-Weißweine kreiert, die hier versammelt sind. Obwohl jeder von ihnen über seine ganz individuelle Geschmacksstruktur verfügt, ist ihnen allen die typische Barrique-Aromatik anzumerken. Je nach verwendetem Eichenholz der Fässer und ihrer Vorbehandlung durch das sogenannte Toasting sind dies Röstaromen wie Kaffee, Toast, Karamell und Schokolade, aber auch nussige und würzige Aromen und sehr häufig deutliche Noten von Vanille und Lakritz. In jedem Fall ist ein Barrique-Wein stets ein tolles Erlebnis, bei dem es ein vielschichtiges Aromengebäude zu erkunden gilt.
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2015 Cabernet trocken
Intensive Aromen von roten Früchten, cremig, dicht und gehaltvoll mit reifen, geschmeidigen Tanninen. -
2021 Chardonnay Barrique trocken
Ein herrlicher Chardonnay mit komplexen Aromen von Ananas, Papaya, Grapefruit und Haselnuss. -
2022 Chardonnay '234' trocken
Ein intensiv goldgelber Chardonnay mit erfrischenden Noten von Nüssen und gelben Früchten. -
2017 Crianza trocken
Fülle und Eleganz mit dezenten Röst- und Karamelaromen – eine ein kräftiger Rotwein in Bordeauxrot -
2014 Cabernet Sauvignon Reserva trocken
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2017 Merlot trocken
Konzentriert, vielschichtig und fruchtig nach Brombeeren, mit langem, imposantem Abgang. -
2017 Syrah-Shiraz trocken
Vielschichtig, konzentriert und stoffig mit Aromen von Pfeffer, Maulbeeren und Schokolade. -
2005 'Rafael Canogar' Reserva Especial trocken
Ein großer Wein: kraftvoll, rund, dicht, fruchtig mit weichen Tanninen, enormer Tiefe und Eleganz. -
2006 'José Manuel Broto' Reserva Especial trocken
Voller fruchtiger Körper, reife, solide Tannine mit Kraft, Dichte, Ausdauer und Alterungspotential. -
2010 Uno Tinto trocken
Die Faszination der Gegensätze lebt in diesem Wein: Frisch und fleischig, elegant und kraftvoll!