Wein zu Geschmortem, Gulasch, Rinderbraten und mehr
Schmoren ist ein Zusammenspiel verschiedener Garmethoden. Braten, Kochen und Dünsten gehen nahtlos ineinander über und bieten sich vor allem bei der Zubereitung von Fleisch an. Dabei findet neben den Gewürzen, Zwiebeln und Pilzen auch der passende Wein Verwendung. Das gilt für die Zubereitung und für den eigentlichen Verzehr. Dabei sollte in der Küche und bei Tisch der gleiche Weinzum Einsatz kommen. Das verhindert ein überspielen der Aromen, den der verwandt Wein zieht in den Braten ein und nimmt dessen Charakter an. Weitere Tipps dazu findet ihr unten.
Beliebte Klicks
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2023 Sauvignon Blanc trocken
Frischer Juliusspital Sauvignon Blanc aus Franken mit exotischen Fruchtaromen und lebendiger Säure. -
2022 'Steren' Rotwein trocken
Johannes von Steren - Stifter des Bürgerspitals 1316; feines Heidelbeer- und Schlehenaroma, stoffig. -
2023 Riesling trocken
Basis-Riesling aus Franken mit Apfelaroma und belebendem Säurespiel. Perfekt zu jeder Speise. -
2021 Volkacher Spätburgunder trocken
Filigrane Struktur, Aromen von Kirschen und Waldfrüchte, feine, würzige Säure mit weichem Tannin. -
2021 Würzburger Domina Rotwein trocken
Würzburger Domina trocken - Frankenweinmedaille in Silber, Aroma von Schlehen und Wacholderbeeren -
2022 'Red Max' Rotwein-Cuvée trocken
Rotweincuvée Weingut Max Müller: Aromen roter Beeren, Kirschen. Weich & frisch. -
2019 Kalksteige Merlot trocken (Nachfolger 2020)
Superpremium Merlot Kalksteige aus Franken - Kirschnote, Tannine, schokoladiger Abgang. -
2021 Riesling Escherndorf Am Lumpen 1655 GG trocken
Filigraner, dichter Körper, fein würzig und vielschichtig strukturiert mit griffiger Säurestruktur. -
2023 Silvaner trocken
Trockener Weingut Juliusspital Silvaner: Deutscher Weißwein mit fruchtiger Frische. -
2022 Veitshöchheimer Spätburgunder trocken
Frankenweinmedaille in Silber, gereift im großen Holzfass, Duft von Waldbeeren, feine Burgundernote.