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Wein zu Schimmelkäse, Die perfekte Liaison

Unter einem Schimmelkäse versteht man einen Käse bei dem nicht nur die äußere Schicht schimmlig ist, sondern auch im Inneren der Schimmel gut sichtbar ist. Die wohl edelsten Sorten unter den Schimmelkäsen sind wohl der Grün- und Blauschimmelkäse. Wobei der bekannteste Vertreter der Weißschimmelkäse ist, wie z.B. der Camembert. Hier muss man auf die Art des "Schimmels" achten und etwas differenzieren. Zu einem Weißschimmelkäse passt hervorragend ein trockener Rotwein wie etwa ein Spätburgunder. Zum salzigen Gorgonzola harmoniert eher ein Weißwein. Hier wäre ein süßer Gewürztraminer oder eine Beeren-Auslese die richtige Wahl.
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  1. 2022 Grauburgunder trocken

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    Trockener Weißwein Dönnhoff mit fruchtigen Noten & Rauchakzent, ideal für Fisch & Käse.
  2. 2021/2022 Riesling 'Unplugged' trocken

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    Ehrlich, geradeaus und handgemacht. Markant und supertrocken. Ein wunderbar trockener Wein.
  3. 2022/2023 Sauvignon Blanc trocken - BIO

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  4. 2021 'Willi Haag' Riesling trocken

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  5. 2020 Piesporter Riesling trocken

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  6. 2022 Weißburgunder trocken

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    Erfrischend, komplex und saftig. Ein hervorragender Burgunder und vielseitiger Speisenbegleiter.
  7. 2023 'Blanc' Weiß feinherb - BIO

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    Sanft, exotisch, charmant und etwas wild. Duftig, animierend, würzig und geradezu stoffig nobel.
  8. 2022 Sauvignon Blanc trocken - BIO

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    Bio-Weißwein Thörle, trocken, Stachelbeer & Cassis-Aromen, ideal zu Spargel & Weichkäse.
  9. 2023 Bacchus feinfruchtig

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    Feinfruchtiger Bacchus von Max Müller I, mit tropischen Noten und leichter Restsüße.
  10. 2022 Riesling 'Blauschiefer' trocken

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    Feine Aromen, animierend, mit kraftvoller Struktur, guter Balance und moseltypischer Säure.
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