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Wein zu Kalbfleisch, Gute Weißweine zum milden Fleisch
Da das Bindegewebe der Kälber, da sie noch nicht ausgewachsen sind, weich ist, schmeckt das Kalbfleisch sehr mild und ist besonders zart und daher wird als Wein zu Kalbfleisch zumeist ein Weißwein empfohlen. Aber da Kalbfleisch in den seltensten Fällen alleine auf den Teller kommt, bestimmen hier die Saucen und die Beilagen, welcher Wein zu Kalbsfleisch am besten passt. Folgende Weine gehen regelmäßig gut zu Kalbfleisch, weitere Tipps unten.
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2022/2023 Ruppertsberger Riesling trocken - BIO
Harmonisch und ausgewogen. Mit dezenter Frucht und schöner Mineralität. Frisch und spritzig. -
2020 Riesling Reiterpfad 'In der Hohl' GG trocken - BIO
Biologischer trockener Riesling In der Hohl von Reichsrat von Buhl, ideal zu Sushi.