Wein zu Krustentieren, Krustentiere und Wein - ein perfektes Paar
Daran gibt es keinen Zweifel, dass Wein zu Krustentieren die beste Wahl ist. Aber dennoch fällt die Wahl zwischen Rot- oder Weißwein oft schwer. Das man zu einem Hummer Champagner trinken sollte, was auch für Austern zutrifft, weiß sicherlich seit dem Ende der Belle Epoque jeder. Aber viele wissen nicht, dass mit einem Riesling Sekt der gleiche kulinarische Höhepunkt erreicht werden kann. Der Riesling Sekt hat eine prickelnde Säure und dieser Geschmack harmoniert zu dem salzigen Geschmack der Austern. Das Zusammenspiel zwischen Austern und Sekt bereiten ein kulinarisch-sinnliches Erlebnis. Je mehr man über Wein und Speisen erfährt, umso besser versteht man wie beides miteinander harmoniert.
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Sizilianischer Weißwein: Jugendliche Frucht, blumiger Duft, ideal zu Fisch oder Geflügel. -
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Fruchtiger Dr. Heger Riesling vom Ihringer Winklerberg, mineralisch und würzig, optimal zu Fisch. -
2021 Weißburgunder & Chardonnay trocken
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Sortentypischer Grauburgunder von würziger Mineralität und einer sauber balancierten Säure. -
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Frischer Weißburgunder Salwey, balanciert mit Noten von Zitrus, Limetten & Birne. -
2021 Grauburgunder trocken 1L
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Sortentypischer Grauburgunder mit würziger Mineralität und ausbalancierter Säure. -
2020 Chardonnay Ihringer Winklerberg 1. Lage Barrique trocken
Seidig und füllig am Gaumen, mit viel tropischer Frucht und einem langen Nachhall.