Wein zu Hartkäse, Manchego, Percorino & Co.
Rotwein und Hartkäse sind die perfekten Partner bei Tisch! Aber das lässt sich nicht pauschalisieren. Richtig ist, dass ein kräftiger Käse einen kräftigen Wein benötigt. Nur ein ausbalanciertes Zusammenspiel verspricht echten Genuss. Immer wieder besteht ein Missverständnis zwischen den Tanninen des Rotweins und dem Milcheiweiß im Käse. Hartkäse wie Parmesan oder Manchego sind hervorragende Begleiter für einen deutlichen Rotwein. Fruchtige Rote mit einer feinen Milde gehen bei würzigen Käsesorten schnell unter, ein Umstand, der sogar den Einsatz von Weißweinen erlaubt! Nachfolgend einige Beispiele zur Kombination von Hartkäse mit Wein.
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2023 Sauvignon Blanc trocken
Wunderschöne und komplexe Sauvignon-Aromatik mit tiefer Mineralität und feiner Würze. -
2021/2022 Chianti 'Renzo M.' trocken
von Renzo Masi
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Trockene deutsche Sauvignon Blanc Lieblinge (9x)
Erstklassige deutsche Sauvignon Blancs mit intensiven Aromen. -
Trockene Riesling-Lieblinge (12x)
Probierpaket: Riesling - Die Königin der Rebsorten. Schmecken und schätzen Sie Qualität. -
2022 Grüner Veltliner Federspiel Kaiserberg trocken
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Markant-würzig. Profitiert von den kargen Böden und zeigt sich deutlich mineralisch! -
2020 Grüner Veltliner Smaragd Achleiten trocken
von Domäne Wachau
Tolles Spiel von exotischen Aromen mit kräftiger Säure und rauchiger Mineralität! -
2018 'Wintersemester' Rot Master trocken
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2021 Tempranillo trocken
Trockener Tempranillo von Metzger mit Kirsch-, Brombeer-, dunklen Frucht- & Kokosnoten. -
2021 'Nussbaumer' Gewürztraminer trocken
von Cantina Tramin
Eleganter Gewürztraminer mit exotischen Aromen. Intensiv & vollmundig. Anhaltender Abgang. -
2022 Gewürztraminer trocken
Ein spezieller Wein für spezielle Tage! Intensiver Geschmack mit sanftem und nachhaltigen Abgang. -
2022 Riesling Nußdorfer Kirchenstück - Selection trocken
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Elegante Mineralität, fruchtige Säure, saftige Struktur, die den Trinkfluss anregt. -
2022 Sauvignon Blanc trocken
Facettenreicher & eleganter Sauvignon Blanc von O. Zeter mit fruchtig-exotischen Aromen. 91 Parker-Punkte! -
3er Holzkiste Gewürztraminer 'Nussbaumer' trocken (JG 2011 + 2013 + 2018)
von Cantina Tramin
Goldgelber, aromatischer Gewürztraminer mit exotischer Frucht- & Gewürzvielfalt.