Barrique Wein
Wenn ein Wein im Fass reifen darf, entsteht etwas ganz neues. Denn ein Barrique-Wein ist nicht einfach ein Wein, der zusätzlich noch nach Holz schmeckt, sondern ein ganz anderer Wein. Bei der Lagerung im Barrique finden komplexe Prozesse statt, bei denen sich die Aromen des Weines mit den Aromen vom Eichenholz vermählen. Während seiner Reife im Barrique korrespondieren Wein und Holz über ihre Gerbstoffe, wobei Säure abgebaut und der Wein harmonisiert wird. Darum kann ein Wein im Barrique seinen Charakter völlig verändern – und wenn es ein qualitativ hochwertiger Wein ist, sehr zum Positiven, da er dann viel komplexer wird.
Für den Ausbau im Eichenfass sind darum nur kräftige Spitzenweine geeignet wie zum Beispiel Dornfelder, Spätburgunder oder Chardonnay. Dabei können Rotweine aufgrund ihres hohen Gerbstoffgehalts grundsätzlich besser im Fass ausgebaut werden als die subtilen und feinen Weißweine. Weißweine reifen im Barrique lediglich, während der Rotwein durch die minimale Sauerstoffzufuhr eine Mikrogärung durchlebt. Doch gute Winzer können aus kräftigen Weißweinen wie etwa dem Chardonnay auch hervorragende Barrique-Weine erschaffen.
Gute Winzer haben auch unsere Barrique-Rotweine und Barrique-Weißweine kreiert, die hier versammelt sind. Obwohl jeder von ihnen über seine ganz individuelle Geschmacksstruktur verfügt, ist ihnen allen die typische Barrique-Aromatik anzumerken. Je nach verwendetem Eichenholz der Fässer und ihrer Vorbehandlung durch das sogenannte Toasting sind dies Röstaromen wie Kaffee, Toast, Karamell und Schokolade, aber auch nussige und würzige Aromen und sehr häufig deutliche Noten von Vanille und Lakritz. In jedem Fall ist ein Barrique-Wein stets ein tolles Erlebnis, bei dem es ein vielschichtiges Aromengebäude zu erkunden gilt.
Für den Ausbau im Eichenfass sind darum nur kräftige Spitzenweine geeignet wie zum Beispiel Dornfelder, Spätburgunder oder Chardonnay. Dabei können Rotweine aufgrund ihres hohen Gerbstoffgehalts grundsätzlich besser im Fass ausgebaut werden als die subtilen und feinen Weißweine. Weißweine reifen im Barrique lediglich, während der Rotwein durch die minimale Sauerstoffzufuhr eine Mikrogärung durchlebt. Doch gute Winzer können aus kräftigen Weißweinen wie etwa dem Chardonnay auch hervorragende Barrique-Weine erschaffen.
Gute Winzer haben auch unsere Barrique-Rotweine und Barrique-Weißweine kreiert, die hier versammelt sind. Obwohl jeder von ihnen über seine ganz individuelle Geschmacksstruktur verfügt, ist ihnen allen die typische Barrique-Aromatik anzumerken. Je nach verwendetem Eichenholz der Fässer und ihrer Vorbehandlung durch das sogenannte Toasting sind dies Röstaromen wie Kaffee, Toast, Karamell und Schokolade, aber auch nussige und würzige Aromen und sehr häufig deutliche Noten von Vanille und Lakritz. In jedem Fall ist ein Barrique-Wein stets ein tolles Erlebnis, bei dem es ein vielschichtiges Aromengebäude zu erkunden gilt.
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2020 Lagrein Alto Adige trocken
Intensiv und geschmeidig. Ein Konzert aus beerigen, floralen und dunkel-würzigen Aromen. -
2020 Merlot Alto Adige trocken
Würzig, weich und saftig. Gehaltvoller Rotwein mit spannenden Tanninen und feiner Frucht. -
2020 Chardonnay 'Cardellino' Castel Ringberg trocken
Von feiner Eleganz, aber nicht ohne Pepp. Samtig und kernig zugleich. Faszinierend! -
2020 Pinot Grigio Vigna Castel Ringberg trocken
Reintönig mit saftiger Fruchtfülle. Mineralität und Anklänge von Rauch machen ihn spannend. -
2020 Pinot Bianco 'Kristallberg' trocken
Pinot Bianco 'Kristallberg' - fruchtig-mineralischer Weißwein aus Südtirol-Trentino. -
2020 Sauvignon Blanc 'Castel Ringberg' trocken
Eleganter Sauvignon Blanc mit fruchtig-blumigen Noten und würzigem Abgang. -
2020 Weißwein 'Beyond the Clouds' trocken
Cremiger Weißwein aus Südtirol-Trentino mit intensiven Aromen und zarten Vanilletönen. -
2019 Kalterersee Classico Superiore 'Per Se' trocken
Italienischer Kalterersee Classico Superiore 'Per Se', fruchtig-leicht mit milden Tanninen. -
2019 Lagrein Riserva Vigna 'Castel Ringberg' trocken
Kernige Gerbstoffe, faszinierende Aromatik und vorzügliche Seidigkeit. Sollte man probiert haben!